Nos méthodes de vinification restent classiques : pressurage pneumatique, débourbage, fermentations en cuves thermorégulées à 20°C, fermentation malo lactique systématique, collage et légère filtration.

Les vins sont mis en bouteille sous inertage à l'azote afin d'éviter toute oxydation prématurée.

Si chaque millésime se conduit différemment en cave, nous cherchons à obtenir un état sanitaire optimal à la récolte afin de trouver la meilleure qualité dans nos vins.

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