Petit Chablis

Cépage: 100% Chardonnay

Vignoble: 0,30 ha situé sur le plateau surplombant Milly

Age du vignoble : 10 ans

Pressurage:

Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle.

Fermentation: 15 jours à 20°C en cuve inox.

Fermentation malolactique: 100%.

Levures: Sélectionnées.

Elevage: 6 à 8 mois sur lies fines en cuve inox thermorégulées.

Embouteillage:

Filtration et mise en bouteilles à basse pression afin de préserver le caractère du vin.

Ils en parlent :

Millésime 2019 :

Allen Meadows : 87

Vinous Neal Martin : 88

Millésime 2018 :

Allen Meadows : 87 "The exceptionally rich and seductively textured middle weight flavors possess a caressing mid-palate mouth feel that contrasts somewhat whit the bone dry and lemony finish." 

Wine Enthusiast : 87 " This wine is full of crisp white stone fruit flavors."

Millésime 2017 :

Allen Meadows : 88 "A very fine Petit Chablis" 

Millésime 2016 :

Allen Meadows : 87

Wine Advocate : 87 " For a Petit Chablis this punches above its weight." 

Tim Atkin : 90

​​​​Millésime 2015 :

Tim Atkin : 89

Allen Meadows : 87 "The textured and delicious middle weight flavors exude a subtle minerality before terminated in a balanced and clean finale."

Parker wine advocate : 87 "This comes recommended and certainly one of the best Petit Chablis that i tasted."

Wine Align : 90 "A huge success."

Millésime 2014 :

Allen Meadows : 88 "The vibrant, intense and well-detailed middle weight flavors possess plenty of underlying tension before concluding in a markedly dry but not really austere finish.This is excellent and worth a look"

Parker wine advocate : 89 "A Petit Chablis that wants to be more grand. On this showing, it has every right to be. This is excellent !"

Millesime 2013 :

Guide Hachette 2016 : 1 étoile "Un nez joliment fruité, fin et engageant...une bouche délicate comparée par le jury à de la dentelle."

Allen Meadows : 88 "There is good punch to the utterly delicious and quite round flavors that display fine depth and length on the salineinflected finish. This offer fine quality for its level."

Parker wine advocate : 87 "It offers impressive intensity on the nose...the palate is fresh and vibrant on the entry, quite steely with good acidity and a twist of bitter lemon on the terse finish."

Tim Atkin : 90