clos

 

Maison Dampt

Chablis Grand Cru

Les Clos

 

Vinifié et élevé par

Vincent & Sébastien Dampt

 

Cépage:

100% Chardonnay

 

Vignoble:

Achat de raisins auprès de nos partenaires.

 

Pressurage:

Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle.

Vinification:

En fûts de chêne français de 3 à 6 ans d'âge pendant 12 mois, sur lies fines.

 

Fermentation malolactique:

100%.

 

Collage:

Bentonite.

 

Embouteillage:          

Filtration lenticulaire et mise en bouteilles sous inertage afin de préserver le caractère du vin.

 

Ils en parlent :

 

Millésime 2014 :

 
Tim Atkin : 93
 
Wine Align : 94
 
 

 

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