Vinification

Nos méthodes de vinification restent classiques : pressurage pneumatique, débourbage, fermentations en cuves thermorégulées à 20°C, fermentation malo lactique systématique, collage et légère filtration.

Les vins sont mis en bouteille sous inertage à l'azote afin d'éviter toute oxydation prématurée.

Si chaque millésime se conduit différemment en cave, nous cherchons à obtenir un état sanitaire optimal à la récolte afin de trouver la meilleure qualité dans nos vins.

Our winemaking methods remain traditional : pneumatic pressing, fermentation in stainless steel tanks at 20°C, systematic malolactic fermentation, fining, and light filtration.
The wines are bottled under nitrogen inerting to prevent any premature oxidation.
While each vintage behaves differently in the cellar, we strive to have beautiful grapes at harvest to find the best quality in our wines.