Chablis Grand Cru "Les Clos" Maison Dampt

Maison Dampt

Chablis Grand Cru

Les Clos

Vinifié et élevé par

Vincent & Sébastien Dampt

Cépage:

100% Chardonnay

Vignoble:

Achat de raisins auprès de nos partenaires.

Pressurage:

Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle.

Vinification:

En fûts de chêne français de 3 à 6 ans d'âge pendant 12 mois, sur lies fines.

Fermentation malolactique:

100%.

Collage:

Bentonite.

Embouteillage:          

Filtration lenticulaire et mise en bouteilles sous inertage afin de préserver le caractère du vin.

Ils en parlent :

Millésime 2014 :