Publié le 1 Mai 2016

Nuit du 27 Avril 2016: gelée noire

Au cours de la nuit du 27 Avril 2016, un épisode de gel de printemps a touché tout le vignoble Bourguignon. Cet épisode a effectué de gros dégâts dans de nombreuses parcelles à Chablis.

Au cours de la nuit, nous avions quelques parcelles protégées par aspersion d'eau, mais également une parcelle à proximité du village de Milly, protégée par des bougies.

Il est encore trop tôt pour tirer des conclusions mais nous pouvons déjà affirmer que cet épisode de gel était d'une rare intensité et que la zone concernée était énorme...

Protection de notre parcelle de Chablis "Petit Léchet" avec des bougies de paraffine.

Protection de notre parcelle de Chablis "Petit Léchet" avec des bougies de paraffine.

27 avril 2016 au matin

27 avril 2016 au matin

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Publié le 21 Janvier 2016

Notre Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2014 obtient une médaille d'argent au Concours des Vins de Chablis 2016.

Particularité de ce concours, les producteurs et négociants de Chablis ne sont pas autorisés à juger des vins qui pourraient être les leurs. Les 80 dégustateurs sont journalistes, restaurateurs, sommeliers, courtiers, œnologues ou amateurs éclairés. Ils jugent les vins en deux temps : les échantillons ayant obtenu les meilleures notes lors de la présélection avec l’ensemble des dégustateurs passent ensuite l’épreuve du super jury, le seul habilité à décerner les médailles.

Utilisés par le BIVB lors de ses opérations de communication et de formation menées en France comme à l’étranger, ces vins médaillés seront les ambassadeurs des Vins de Chablis pendant un an.

Voici le palmarès de cette 30 ème édition :

http://www.chablis.fr/gallery_files/site/25717/28812/37886.pdf

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Publié le 28 Septembre 2015

Vendanges en Chablis 1er Cru "Les Vaillons" - Harvest in Chablis 1er Cru "Les Vaillons"
Vendanges en Chablis 1er Cru "Les Vaillons" - Harvest in Chablis 1er Cru "Les Vaillons"

Vendanges en Chablis 1er Cru "Les Vaillons" - Harvest in Chablis 1er Cru "Les Vaillons"

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Publié le 23 Août 2015

Une légère pluie est tombée ce 23 aout ce qui va permettre au raisin de poursuivre sa maturation.
Une légère pluie est tombée ce 23 aout ce qui va permettre au raisin de poursuivre sa maturation.

Les vendanges se rapprochent de plus en plus. Suite à un mois de Juillet caniculaire avec des températures approchant les 40°C, la vigne semblait souffrir...

Le manque d'eau semblait bloquer l'évolution du raisin, nous pouvons ainsi trouver sur les grappes exposées au sud, des baies légèrement "brulées" par le soleil.

Heureusement quelques pluies sont tombées en aout, ce qui a permis au raisin de pouvoir poursuivre sa maturation.

Le millésime 2015 semble très prometteur, le style devrait être assez "solaire" avec des niveaux de sucre important et une belle concentration.

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Publié le 25 Mai 2015

Chablis, lieu dit: "la vieille voye", vigne de 45 ans
Chablis, lieu dit: "la vieille voye", vigne de 45 ans

En ce mois de Mai, la vigne pousse très vite, les premières grappes sont désormais visibles... nous commençons le relevage des fils pour palisser la vigne.

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Publié le 25 Mai 2015

Burgundy Report Bill Nanson : vintage 2013

Tasted in Milly with Sébastien Dampt,

Although my appointment was for ‘Sébastien Dampt’ the location is really signposted as Domaine Daniel Dampt (the father).

Sebastien was heading to London, later today for his UK importer’s tasting of 2013s – John Armit.

Sebastien owns 7 hectares for his own domaine wines.

Sébastien on 2013:

”The Petit Chablis is usually harvested last so was quite concentrated this year. We didn’t start too early because we didn’t want unripe grapes. We began 1st October and the 1er crus were harvested in ideal conditions, but Saturday the 5th was the big rain and then began the porriture – in the end our yields were about 30% down. “I bottled a little earlier to keep freshness as the acidity at least analytically is low vs say 14, but you would hardly notice in the glass.”

The wines…

The 1ers stay in tank over the winter – the rest are already bottled. This was just a great set of wines

2013 Domaine Sebastien Dampt, Petit Chablis Terroir de Milly

From the end of the Vaillons valley, only 5 metres away are villages vines and the 1er crus less than 100 metres away. Fresh, a little more seashore impression, faintly sweet. Fuller, bigger, sweeter, super-mouth-watering. Brilliant Petit Chablis

2013 Domaine Sebastien Dampt, Chablis

From 5 parcels of vines, the main one near Lys, totaling 5 hectares – but the Lys parcel has 45 yo vines – the older vines provide more ripeness, but the young vines complete the wine with more freshness. A core of ripeness but nice fresh higher tones above. Ouf! Direct, and easily the most mineral wine yet, with slowly growing complexity as it rolls over your tongue – quite silky too. Excellent!

2013 Domaine Sebastien Dampt, Chablis 1er Vaillons

Vines planted by grandfather 50-60 years old A hint of seashore over a good weight of fruit. Quite big, airy fresh, growing intensity, here is a clear mouthwatering sweet acidity . Very yum

2013 Domaine Sebastien Dampt, Chablis 1er Beugnons

A cuvée of 2,100 wax-topped bottles whose elevage was in a concrete ‘egg-shaped’ tank with builtin thermo-regulation. Modest but bright and pretty aromas. Large-scaled, but with only a modest plushness – mainly this majors on complexity and a discrete intensity. The combination is beguiling. Lovely finishing and really long. Not the biggest, baddest, most intense (et cetera) but really a super synthesis of all…

2013 Domaine Sebastien Dampt, Chablis 1er Cote de Lechet

From a single parcel of 50 year-old vines. Quite low yielding… A real seashore nose, perhaps framed with an accent of reduction. Lithe, silky, with fine minerality – quite a contemplative wine despite good acidity and intensity. Really super finish that expands before slowly decaying… Yum!

By Bill Nanson

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Publié le 23 Janvier 2015

article paru dans Decanter de Février 2015
article paru dans Decanter de Février 2015

Le magazine Anglais Decanter vient de publier ses notes concernant le millésime 2013.

C'est Gérard Basset, meilleur sommelier du monde 2010, qui a dégusté les vins.

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Publié le 3 Janvier 2015

En ce début d'année 2015, certains vins ont terminé la fermentation malo lactique. Nous pouvons donc commencer les premiers soutirages, c'est le cas du Petit Chablis "Terroir de Milly" 2014...

Début des soutirages

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Publié le 28 Septembre 2014

Après un été frais et pluvieux, le mois de septembre fut chaud et ensoleillé. Ces conditions idéales ont permis d'obtenir des raisins d'un superbe état sanitaire pour la vendange. Ce millésime 2014 est déjà très prometteur car nous avons obtenus des jus avec un parfait équilibre entre le sucre et l'acidité.

Les 2014 seront a mon sens des vins d'une incroyable fraîcheur (du fait d'un été très frais) et d'une belle concentration (grâce à la météo favorable de septembre).

Les fermentations des jus 2014 sont en cours...
Les fermentations des jus 2014 sont en cours...

Les fermentations des jus 2014 sont en cours...

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