Domaine Sébastien Dampt

Le stade veraison est désormais enclenché dans nos parcelles. Les raisins changent de couleur, la maturation va désormais commencer, les taux de sucres vont augmenter et l acidité va diminuer petit à petit jusqu' aux vendanges.

Avec les conditions climatiques favorables (températures entre 25 et 28 degrés), la vigne pousse très vite en ce moment. Nous avons commencé le travail des sols afin de limiter le développement des mauvaises herbes et également pour améliorer l aération des sols.

Le printemps arrive, nous préparons notre future plantation en Chablis 1er Cru "Côte de Léchet ". Une fois le traçage effectué (mise en place des jalons), nous allons pouvoir planter la vigne dans quelques jours.

Cette année nous avons encore allumé nos bougies afin de lutter contre le gel de printemps. L année 2024 commence donc difficilement, mais nous avons désormais l habitude car les épisodes de froid se répètent depuis plusieurs années. 

Pour l instant les pertes semblent limitées mais cela s'ajoute aux dégâts de grêles que nous avions eu quelques jours avant. Nous espérons avoir une amélioration de la météo pour les prochaines semaines. 

Après avoir sélectionné nos meilleurs plants de vignes dans notre plus vieille parcelle, nous avons replanté l année dernière une vigne dans les premiers crus Vaillons en utilisant cette sélection. Les résultats sont pour l instant très positifs et la vigne se porte très bien.

Cette année nous allons tailler les vignes les plus gelives en deux fois. Les sarments fructiferes seront totalement taillés après la période des gelées. Ce qui devrait permettre de retarder la pousse des bourgeons et donc d éviter les gelées de printemps. 

Les sarments seront broyés dans la parcelle afin d apporter de l humus au sol.

Apres l arrachage de certaines vignes, nous semons un mélange de plantes tel que Avoine, Luzerne, Vesce Velue, Sainfoin...ceci afin de nourrir le sol, mais également pour lutter contre les nématodes responsables de la maladie du court noué.

Cette année encore, nous avons du protéger une partie de notre vignoble contre le gel de printemps. Nous avons allumé des bougies la nuit du 14 au 15 Avril 2020. La température est descendu en dessous de -1.5 degré et la vigne était bien poussé. Le temps semble désormais plus chaud et la vigne pousse beaucoup, nous avons presque 3 semaines d avance sur la moyenne des 20 dernières années.