Publié le 5 Novembre 2021

Apres l arrachage de certaines vignes, nous semons un mélange de plantes tel que Avoine, Luzerne, Vesce Velue, Sainfoin...ceci afin de nourrir le sol, mais également pour lutter contre les nématodes responsables de la maladie du court noué.

Couvert végétal dans notre parcelle de Vaillons

 

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Publié le 5 Mai 2020

Cette année encore, nous avons du protéger une partie de notre vignoble contre le gel de printemps. Nous avons allumé des bougies la nuit du 14 au 15 Avril 2020. La température est descendu en dessous de -1.5 degré et la vigne était bien poussé. Le temps semble désormais plus chaud et la vigne pousse beaucoup, nous avons presque 3 semaines d avance sur la moyenne des 20 dernières années.

Bougies en Chablis "Petit Léchet"

Bougies en Chablis "Petit Léchet"

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Publié le 20 Mai 2019

Cette année, nous avons commencé d'utiliser notre nouvelle sélection massale. Ces plants sont issus d'une sélection faite dans notre plus vieille vigne plantée en 1959.

Désormais, nous utiliserons ces plants pour replanter les nouvelles parcelles, tout en gardant le "patrimoine génétique" de notre vignoble.

Sélection Massale, c'est parti !

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Publié le 26 Septembre 2018

Alors que les vendanges 2018 viennent de s'achever, nous commençons à vendre les vins du millésime 2017. Voici un petit résumé sur ce millésime :

Millésime 2017 :

Au sortir de l’hiver, fin mars, le thermomètre grimpe et la vigne reprend vie. Le débourrement est à la fois précoce et rapide.  Très tôt sortis de leur cocon, les bourgeons rentrent sans protection dans une période critique, propice aux gelées de printemps. Et ce qui est craint arrive : la première gelée survient dans la nuit du 17 au 18 avril, marquant le début d’une longue série de 10 nuits blanches. Nous avons protégé une partie du vignoble avec des bougies de paraffine et des ballots de paille, mais il y a deja beaucoup de dégâts dans les parcelles de bas de coteaux.

Après ce long épisode de froid, le développement de la vigne se déroule sans soucis. Les températures sont légèrement supérieures aux normales saisonnières en mai, puis fortement en juin. La floraison se déroule sans encombre. La vigne croit à un rythme soutenu.

L’été se montre maussade, avec des températures moyennes, une pluviométrie excédentaire en juillet, alors qu’en août l’eau fait défaut.

A la veille des vendanges, les grappes et la végétation sont saines, et les baies affichent un poids supérieur à la moyenne. Puis l’automne s’installe d’un coup en septembre. La maturation du raisin se termine doucement.

Nous avons commencé les vendanges le mercredi 6 septembre. La météo est idéale pour les vendanges, sans trop de chaleur ni de soleil et avec peu de pluie. Au début, nous étions surpris de retrouver peu de jus au fond des bennes de vendanges, et nous espérions plus de jus après le pressurage. Une peau épaisse, la sécheresse du mois d’août pourraient expliquer cela. Puis la situation s’améliore.

Nous sommes très enthousiastes face à la qualité des jus. La météo estivale a préservé leur fraîcheur, sans entraver la maturation. Les moûts présentent donc une belle acidité tout en étant riches en sucres.

Les vins du millésime 2017 sont classiques et aromatiques.
Retour sur le millésime 2017

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Publié le 19 Avril 2018

Nous avons commencé cette année une sélection massale dans notre plus vieille vigne située dans le lieu dit "Beugnons". Cette vigne a été plantée en 1959, nous avons sélectionné dans la parcelle les plus beaux pieds, afin de les multiplier ensuite chez notre pépiniériste. Chaque pied, a été analysé de façon a écarter les pieds malades (virus du court noué, enroulement...).

C'est une façon de préserver le "patrimoine" génétique des vignes de notre domaine. En 1959, les pieds de vignes étaient multipliés par une sélection massale uniquement. La sélection clonale est ensuite apparue, celle ci consiste a produire des plants de vigne à partir d'un pied sain, qui sera ensuite multiplié à l'identique. Il y a plus de diversité dans la sélection massale, certains plants ont de petites grappes, d autres ont des grappes plus grosses... Tout cela apportera de la complexité au vin. 

Nous utiliserons dès l'année prochaine les nouveaux plants de notre sélection massale, pour replanter une parcelle de Chablis 1er Cru "Côte de Léchet".

Sélection Massale
Ramassage des bois de taille destiné à la multiplication chez le pépiniériste.

Ramassage des bois de taille destiné à la multiplication chez le pépiniériste.

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Publié le 28 Octobre 2017

Phacelie dans la Côte de Léchet

Nous avons planté cette année de la Phacelie dans notre parcelle de 1er Cru Côte de Léchet.

Une partie de la parcelle vient d être arrachée du fait de son âge très avancé. Afin de ne pas laisser le sol nu pendant plusieurs années, nous avons donc semé cette plante très utile. 

La Phacelie est une plante qui va servir d engrais une fois enfouit dans le sol, c est également une plante qui permet de lutter contre la maladie du court noué (les racines de la Phacelie repoussent les vers de terre microscopique qui sont vecteur de la maladie). De plus la Phacelie est également une plante mellifère, c est à dire qu elle est utile aux abeilles pour la production de miel. Cette plante est donc très bonne pour la biodiversité. 

Phacelie dans la Côte de Léchet

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Publié le 28 Novembre 2016

Le millésime 2016 est actuellement en cours de vinification. 

Cette année fut difficile avec des aléas climatiques qui ont fortement baissé notre production.

Heureusement la qualité est au rendez vous avec des vins qui se montrent concentrés et équilibrés. 

Les fermentations alcooliques sont desormais terminées, et les fermentations malo lactiques sont en cours.

 

 

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